安裝油煙凈化器的作用,夠從下面幾個方面來理解：

1.什么是飲食業(yè)油煙凈化器？油煙凈化器是指烹飪和食品加工過程中產(chǎn)生的油煙停止凈化處置的設(shè)備。

2.為什么不裝油煙凈化器，飯店不能開業(yè)？

（1）國度環(huán)保部嚴(yán)令請求全國各省、市、自治區(qū)、直轄市環(huán)境維護(hù)局（廳）和環(huán)境維護(hù)重點(diǎn)城市環(huán)境維護(hù)局將油煙污染問題列入正常環(huán)境管理工作范圍；嚴(yán)厲制止油煙污染源的無組織排放，無通風(fēng)設(shè)備和凈化安裝的要強(qiáng)迫裝置通風(fēng)設(shè)備和凈化安裝。排放規(guī)范要契合《飲食業(yè)油煙排放規(guī)范(試行)》(GB18483－2001)

（2）2010年克拉瑪依市環(huán)保局在市環(huán)保工作會議上的請求，和《2010年展開“關(guān)注民生年”活動施行計劃》的詳細(xì)措施，積極展開餐飲業(yè)油煙、噪聲污染專項工作整治，對全市城區(qū)一切主干次道、居民區(qū)內(nèi)的餐飲業(yè)及活動燒烤在運(yùn)營過程中產(chǎn)生的油煙、噪聲污染施行綜合整治，力圖完成飲食業(yè)污染物達(dá)標(biāo)排放，油煙凈化安裝裝置運(yùn)用率到達(dá)95%；

（3）依據(jù)克拉瑪依市城管委和區(qū)城市管理長效機(jī)制考核規(guī)范，環(huán)境維護(hù)管理第三條：餐飲場所未裝置油煙凈化安裝扣0.5分/家的請求而停止。

3.油煙對環(huán)境對身體危害大飲食業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCS）和PM10（顆粒小于10μｍ的可吸入顆粒物）的主要來源之一，在致肺癌要素中，烹調(diào)油煙是僅次于“深度吸煙”煙霧抵達(dá)呼吸道深部的風(fēng)險要素。油煙的強(qiáng)浸透性及黏性對四周環(huán)境（包括人群、建筑物等受體）的影響很大，據(jù)研討標(biāo)明：飲食業(yè)油煙是都市中僅次于汽車尾氣大氣污染源。

4.國度關(guān)于油煙排放有什么請求？

A．國度環(huán)境維護(hù)部于2000年2月29日發(fā)布了國度環(huán)維護(hù)規(guī)范（GWPB5—2000）《飲食業(yè)油煙排放規(guī)范（試行）》，對規(guī)范的執(zhí)行范圍、排放限值、監(jiān)測、施行作出了詳細(xì)的規(guī)則。規(guī)范已于2000年7月1日起開端施行；

B.國度規(guī)則餐飲業(yè)油煙排放規(guī)范明文規(guī)則：排放油煙的餐飲業(yè)單位必需裝置油煙凈化設(shè)備，并保證操作期間按請求運(yùn)轉(zhuǎn)，油煙無組織排放視同超標(biāo)；

C．油煙凈化器長時間不維護(hù)和頤養(yǎng)，招致凈化效率低下。環(huán)保監(jiān)察隊伍發(fā)現(xiàn)并限期整改。由此可見，餐飲行業(yè)裝置不裝置油煙凈化器，不只影響到四周居民的安康，遭遇投訴，而且還會被環(huán)保部門按規(guī)則處分。